Почему свернулись сливки при тушении
5 правил, чтобы сметана не свернулась при тушении (не думала, что проблему можно решить так просто)
Тэги: мультиварка , редмонд. Рубрика: Вопросы о мультиварке. Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:.
Готовлю крайне редко в последний раз дело было весной , но вот недавно решила приготовить курицу в сливках. Сначала все было вполне неплохо, но потом сливки резко начали сворачиваться И на вид было впечатление, словно кусочки творога плавают в бульоне. В чем проблема?
Узнаем, что можно сделать если свернулись «тушеные» сливки…. Чаще всего причина этого заключается в высокой температуре приготовления. Но далеко не всегда. Давайте разбираться! Во время кипячения, сливки малой жирности очень часто сворачиваются, «распадаясь» на густую творожистую и жидкую субстанцию. Жирный, качественный продукт имеет меньше шансов свернуться в процессе тепловой обработки.
