Как приготовить соус к пасту в домашних условиях - Шесть лучших соусов для итальянской пасты - кулин
Паста в томатном соусе
Галина Назарова. Сегодня будем готовить пасту. Паста — неотъемлемая часть итальянской кухни. Это не просто макаронные изделия, заправленные соусом, это целая философия. В Италии существует несколько сотен видов пасты.
Автор: Юлия Сероштанова, кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное.
- Энергетическая ценность на 100 гр
- Промойте томаты. Сделайте на каждом томате надрез в форме креста.
- Кулинарный блокнот.
- Кулинарный блокнот.
- Паста со шпинатом и форелью — 219 ₽ за две порции
- Обзоры Шесть лучших соусов для итальянской пасты.
- Весной особенно хочется пестрых красок и выразительных вкусов. Итальянская кухня с ее неповторимым колоритом — именно то, что нужно.
- Соус часто используется в качестве основы для более сложных блюд.
- Сливочно-грибные фарфалле
- Следующий шаг — как это приготовлено: альденте, не альденте, переварено, недоварено и где золотая середина. А вот дальше уже начинаешь обращать внимание, из каких сортов муки эта паста сделана, кто производитель, из какого места, чем друг от друга все это безумное количество видов отличается — chitarra, скажем, от capellini.
- В каком-то смысле паста — национальный итальянский фастфуд: в стране с образцовыми помидорами, перцами и сырами, где запах пряных трав входит, кажется, в состав атмосферы наравне с кислородом, а солнечные блики — естественная часть пейзажа, нет нужды мудрить с рецептурами. Поэтому главное правило приготовления пасты таково: любой соус к ней должен готовиться не дольше, чем варятся сами спагетти или фузилли.
- Изначально для заправки пасты применялась смесь на основе свежих томатов, листьев базилика и оливкового масла. Позже повара стали использовать вместе с этими ингредиентами сыр.
